杏的功效与作用及营养价值

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功效:杏具有润肺、止咳定喘、生津止渴的功效,可用于胃阴不足、口渴咽干等症。杏仁味微甜者,为甜杏仁,味辛、甘、性温,可润肠、止咳、补气。杏仁味微苦者,为苦杏仁,味辛、苦、性温、有毒,入肺、大肠经。可止咳、平喘、润肠。
热量:36卡/100克

简介

杏又名杏果、甜、叭达杏、杏实、杏子,为蔷薇科植物杏或山杏的果实。其果肉、果仁均可食用。是中国北方的主要栽培果树品种之一,我国大部分地区均产,西北、华北和东北各地分布最广。果实呈圆、长圆或扁圆形,果皮多金黄色,向阳部有红晕和斑点。
杏的功效与作用及禁忌

杏的功效与作用

>预防心脏病
杏含有类黄酮,有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。
>抗癌
杏能防癌治癌,经常食用具有保健作用。据国外报道,位于太平洋上的斐济国,从未发现过癌症患者,专家认为与食杏有关系。
>止咳平喘
杏仁能止咳平喘,润肠通便,可以治疗肺病,咳嗽等疾病。
>预防慢性病
杏能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。
>美容 
杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。
>保持身体健康
鲜杏的维生素C含量很高,这是另一种抗氧化剂,有助于身体吸收铁。但杏干和罐装杏子会失去大部分这种营养素。但是,无论采取哪种形式的杏子,都可以获得大量铁和,这是维持神经和肌肉功能必要的营养成分,它们有助于维持正常血压和平衡体液
 
杏果肉味甘酸、性温,归肺、大肠经。具有润肺、止咳定喘、生津止渴的功效,可用于胃阴不足、口渴咽干等症。杏仁味微甜者,为甜杏仁,味辛、甘、性温,可润肠、止咳、补气。杏仁味微苦者,为苦杏仁,味辛、苦、性温、有毒,入肺、大肠经。可止咳、平喘、润肠。

杏的营养价值

杏肉不仅味美色艳、香气宜人,还含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类,是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富,含蛋白质、粗脂肪、糖类,还含有磷、铁、钾、等无机盐类及多种维生素,是滋补佳品。鲜杏含有丰富的碳水化合物,钾,维生素A,维生素P,柠檬酸,番茄烃等十几种营养成分。果肉含糖、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸及维生素C。苦杏仁含苦杏仁甙、酶及脂肪油。甜杏仁含苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙、杏仁油。杏中还含有丰富的维生素B17。

杏的食用禁忌

野山杏杏肉味酸、性热,有小毒,此杏杏核均为苦仁。过食会伤及筋骨、勾发老病,甚至会落眉脱发、影响视力,若产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。同时,由于柴杏酸性较强,过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病,还易腐蚀牙齿诱发龋齿。而对于过食伤人较大的杏,每食3~5枚视为适宜。肉用杏即甜杏则无碍。

杏的选购技巧

不同品种的杏以果个大,色泽美,味甜汁多,纤维少,核小,有香味,封锁病虫害者为佳。
同一品种则主要取决于成熟度,过生的果实酸味浓,甜味不足;过熟的果实肉质酥软,缺乏水分。一般应以皮色黄泛红,具有本品种特色的为佳。

杏仁的功效与作用

祛痰止咳,平喘,润肠。治外感咳嗽,喘满,喉痹,肠燥便秘。
①《本经》:"主咳逆上气雷鸣,喉痹,下气,产乳金疮,寒心奔豚。
②《本草经集注》:"解锡、胡粉毒。"
③《别录》:"主惊痫,心下烦热,风气去来,时行头痛,解肌,消心下急,杀狗毒。
④《药性论》:"治腹痹不通,发汗,主温病。治心下急满痛,除心腹烦闷,疗肺气咳嗽,上气喘促。入天门冬煎,润心肺。可和酪作汤,益润声气。宿即动冷气。"
⑤崔禹锡《食经》:"理风噤及言吮不开。"
⑥《医学启源》:"除肺中燥,治风燥在于胸膈。《主治秘诀》云,润肺气,消食,升滞气。
⑦《滇南本草》:"止咳嗽,消痰润肺,润肠胃,消面粉积,下气,治疳虫。
⑧《纲目》:"杀虫,治诸疮疥,消肿,去头面诸风气鼓疱。

杏的种类都有哪些

全国各地杏产区都有一批适应当地生态环境的优良品种、品系或单株。现将各地代表品种介绍如下。骆驼黄杏,金玉杏,香白杏,串枝红杏,龙王帽杏,一窝蜂杏,红玉杏,红金榛杏,杨继元杏,白水杏,仰韶黄杏,三原曹杏等等

杏的吃法大全

一、白果杏仁美肤汤
准备材料:白果,杏仁,猪皮,姜,盐,葱,八角,黄酒
白果杏仁美肤汤
做法步骤:
1.白果去皮心,备用。甜杏仁洗净、姜切片,葱切段备用。将猪皮片去脂肪,洗净去毛,用开水加花椒、八角焯一下
2.捞出晾凉
3.猪皮切成短条
4.将白果、杏仁、猪皮放入锅中,加水(水是猪皮的五倍)
5.煮沸后撇去浮沫等油花
6.然后放黄酒,加盖在旺火上烧开
7.然后用温火炖半小时,加入精盐调味
8.淋少许麻油,撒上葱花即可
二、杏仁豆小西饼
准备材料:黄油100克,低筋面粉150克,杏仁豆35粒,糖粉50克,盐1/4小匙,全蛋液30克,小匙,奶粉25克,蛋白15克
杏仁豆小西饼
做法步骤:
1.室温软化黄油,加糖粉,盐打发
2.分次少量的加入打散的全蛋液打发
3.低筋面粉加泡打粉过筛,连同奶粉一起加入打发黄油中,用橡皮刮刀将所有材料拌匀混合均匀
4.用手抓捏成面团状
5.将面团分割成35份,在手掌上搓成圆球状,排放在烤盘上,中间预留空隙
6.在每颗圆球上刷上蛋白液,烤箱165度预热,上下火中层约25分钟,熄火后继续用余温焖10分钟左右,烤好的移至烤网上放凉

杏的营养成分表

  1. 热量(大卡)36
  2. 蛋白质(克)0.9
  3. 脂肪(克)0.1
  4. 碳水化合物(克)9.1
  5. 膳食纤维(克)1.3
  6. 维生素A(微克)75
  7. 胡萝卜素(微克)450
  8. 维生素B1(毫克)0.02
  9. 维生素B2(毫克)0.03
  10. 烟酸(毫克)0.6
  11. 维生素C(毫克)4
  12. 维生素E(毫克)0.95
  13. 钙(毫克)14
  14. 磷(毫克)15
  15. 钾(毫克)226
  16. 钠(毫克)2.3
  17. (毫克)11
  18. 铁(毫克)0.6
  19. 锌(毫克)0.2
  20. 硒(微克)0.2

杏仁的搭配宜忌

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