甘蔗的功效与作用及营养价值

水果屋 admin 0评论
功效:甘蔗具有清热解毒,生津止渴,和胃止呕,滋阴润燥。主治口干舌燥,津液不足,小便不利,大便燥结,消化不良,反胃呕吐,呃逆,高热烦渴等。
热量:64卡/100克

甘蔗简介

甘蔗,又名竹蔗、竿蔗、干蔗、薯蔗等。甘蔗汁,故名就是用甘蔗榨取的汁液。甘蔗汁有助脾作用,古人称之为“脾果”。现代医学研究表明,甘蔗中含有丰富的糖分、水分,此外,还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪蛋白质、有机酸、、铁等物质。
甘蔗的功效与作用

甘蔗的功效与作用

>>清热消暑、助消化
生饮甘蔗汁能清热消暑、助消化,适用于消化不良,夏季清热降火等。
>>益脾胃
甘蔗汁加热后饮用,能益脾胃。甘蔗汁有助脾作用,古人称之为“脾果”。
>>发热口干
取甘蔗去皮,徐徐嚼汁咽之有效。
>>呕吐反胃
民间常用蔗汁、葡萄酒各50克,混合服,早晚各一次,对治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效。加少量姜汁效果更好。
>>止虚热咳嗽
以甘蔗汁700毫升左右与高粱米约半斤煮粥,每日食用2次,有润心肺,止虚热咳嗽之功效。若是把甘蔗烤一烤再吃,不但更甜,而且润喉效果卓越,是保护嗓子的食疗佳品。

甘蔗的营养价值

甘蔗汁多味甜,营养丰富,被称作果中佳品,有人称:“秋日甘蔗赛过参”。甘蔗的营养价值很高,它含有水分比较多,含糖量比较丰富,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖。此外,甘蔗还含有人体所需的其他物质,如蛋白质、脂肪、钙、磷、铁。另外,甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸,以及维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、延胡索酸、尼克酸、乌头酸、甲基延胡索酸、甘醇酸等。甘蔗的含铁量在各种水果中,雄踞“冠军”宝座,具有“补血果”的美称。

甘蔗的品种有哪些?

甘蔗按用途可分为果蔗和糖蔗。
按外表形状也可以分为甘蔗“黑金刚”、甘蔗“黑青刚”和甘蔗“白玉蔗”。
果蔗是专供鲜食的甘蔗,它具有较为易撕、纤维少、糖分适中、茎脆、汁多味美、口感好以及茎粗、节长、茎形美观等特点。
糖蔗含糖量较高,是用来制糖的原料,一般不会用于市售鲜食。因为皮硬纤维粗,口感较差,只是在产区偶尔鲜食。

甘蔗上火吗?

甘蔗一般分为两种,一种是皮色青黄的黄皮蔗,俗称黄皮果蔗,它是味甘而性凉的,有清热之效,能解肺热和肠胃热肺热咳嗽,这种是不会上火的。另一种是皮色深紫近黑的甘蔗,俗称黑皮蔗,性质温火,喉痛热盛者则不宜。

孕妇吃甘蔗上火吗?

孕妇吃甘蔗是不上火的。甘蔗是属于凉性的水果,具有清热润燥,补肺益胃的功效。中医认为,甘蔗可以治疗因热病引起的伤津、心烦口渴、反胃呕吐,肺燥引发的咳嗽气喘等症状,另外还可以通便解结。所以,吃甘蔗是不会上火的。
孕妇吃甘蔗的注意事项
1、甘蔗本身带有凉性,身体虚寒(如脾胃虚寒,胃腹寒疼)孕妇不可以吃甘蔗。
2、甘蔗糖分含量非常高,患有糖尿病的孕妇最好不要吃,由于处于孕中期的孕妇容易得妊娠糖尿病,所以各位孕妈妈可以适量吃甘蔗,谨防摄入大量糖分诱发妊娠糖尿病;此外在网上看到如果摄入大量的糖分,会使我们身体内的酸性代谢产物增加,最终使血液也变成酸性,如果是这样就容易导致胎儿畸形,所以孕妇一定要谨慎食用。
3、喉咙疼热盛的孕妇最好不要食用黑皮甘蔗,由于黑皮甘蔗性质温火,对喉痛热盛的没有好处,甚至会加重病情。
4、肺热或者肠胃热的孕妇可以吃青皮甘蔗,青皮甘蔗性凉能够清热,有缓解的作用。
甘蔗的选购要点

甘蔗的选购要点

1、优质甘蔗的选择:鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则,摸就是检验甘蔗的软硬度;看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜(新鲜甘蔗质地坚硬,瓤部呈乳白色,有清香味);闻就是鉴别甘蔗有无气味。霉变的甘蔗质地较软,瓤部颜色略深、呈淡褐色,闻之无味或略有酒槽味。
2、不能食用变质的甘蔗:不能选被真菌感染甘蔗。否则,吃后会引起呕吐、抽搐、昏迷等中毒症状

吃甘蔗的好处和坏处

吃甘蔗的好处
第一、补充能量,众所周知,甘蔗中含有非常多的糖分,日常生活中的蔗糖就是由其汁液中提取出来的,而糖分的摄入可以让人体消化变成能量,活跃人体细胞。
第二、预防运动型抽筋。甘蔗中含有丰富的元素,很多经常运动的人由于体内缺乏钾而会导致抽筋等现象,而食用甘蔗恰好能预防这一现象的发生。
第三、促进人的生长发育。甘蔗中含有非常丰富的维生素以及有机酸等等营养物质,这些物质的摄入对于人的新陈代谢和生长有很大的帮助。但甘蔗因为含糖量多,因此也不宜多吃,多吃会增加人患糖尿病的风险。
吃甘蔗的坏处
吃甘蔗吃多了会上火,甘蔗的热量比较高,每100克碧根果仁可产生670千卡热量,是同等重量粮食所产生热量的一倍。体质虚寒人士不宜多吃,若寒咳(痰白而稀)者误饮,病情有可能实时加重。
甘蔗是凉性的还是热性的呢
甘蔗是凉性的。甘蔗含有丰富的营养,并有滋补清热的作用。作为清凉的补剂,甘蔗对于治疗低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定疗效。
甘蔗不仅是冬令佳果,而且还是防病健身的良药。甘蔗味甘性寒,甘可滋补养血,寒可清热生津,故有滋养润燥之功,适用于心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛等病症。

甘蔗的吃法?

一、椰香甘蔗虾
准备材料:虾仁200克,甘蔗1节,椰丝适量,猪肥膘肉少许
椰香甘蔗虾
做法步骤:
1.准备好原料,虾仁建议还是买鲜虾自己剥壳吧,味道会更好
2.用刀把虾仁用力拍扁成虾泥,挑去黑色虾线
3.把虾泥放入碗内,猪肥膘肉切碎丁,与虾泥混合,加入盐、料酒、姜末、淀粉一起,顺一个方向搅拌,作成粘性实足的虾胶备用
4.甘蔗去皮,切成10厘米长度,再切成手指大小的段
5.取一根甘蔗段,把做好的虾胶紧紧地裹住甘蔗段
6.做好的甘蔗虾再放入椰丝中,均匀地裹上椰丝备用
7.锅里倒入油,放在米技炉上,调9档预热置五成热,再调为4档,把甘蔗虾放入油中炸至酥脆
8.炸好的甘蔗虾捞出放在厨房纸上吸干油份,摆盘上桌,配泰式甜辣酱即可
二、甘蔗马蹄甜汤
准备材料:甘蔗2小节,马蹄5个,桂圆5个,新疆大5个
甘蔗马蹄甜汤
做法步骤:
1.甘蔗去皮切小块,马蹄去皮一切为二,桂圆去壳,红枣洗净一切为二
2.放入砂锅或搪瓷锅或不锈钢锅内,加水大火烧开,转小火30分钟

甘蔗的营养成分表

  1. 热量(大卡)64
  2. 蛋白质(克)0.4
  3. 脂肪(克)0.1
  4. 碳水化合物(克)16
  5. 膳食纤维(克)0.6
  6. 维生素A(微克)3
  7. 胡萝卜素(微克)20
  8. 维生素B1(毫克)0.01
  9. 维生素B2(毫克)0.02
  10. 烟酸(毫克)0.2
  11. 维生素C(毫克)2
  12. 维生素E(毫克)2.12
  13. 钙(毫克)14
  14. 磷(毫克)14
  15. 钾(毫克)95
  16. 钠(毫克)3
  17. (毫克)4
  18. 铁(毫克)9
  19. 锌(毫克)1
  20. 硒(微克)0.12

甘蔗的搭配宜忌

转载请注明:水果屋 » 甘蔗的功效与作用_甘蔗的营养价值及成分

微信公众号

关注水果屋官方微信