金丝枣的功效与作用及营养价值

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功效:金丝枣具有清血液降血脂、调血压、缓和动脉硬化,润心肺、止咳、补五脏、治虚损、除肠胃癖气、保护心脏、增强肌力。对氧血不足、贫血、肺虚咳嗽、神经衰弱、失眠、高血压、败血病和过敏情组织活动癜等均有疗效,固而,小枣是被国内外医药量肯定和推崇的营养滋补剂。
热量:291/100克

金丝简介

营养价值: 含糖量高达67%,核肉比1∶5.6。同时,还含有蛋白质脂肪、淀粉、、磷、铁以及多种维生素。维生素C的含量比苹果高70多倍,是老弱病者的滋补佳品。 产妇和食用红糖煮小枣,或用小枣熬成小米粥、糯米粥,可以大大加快身体的康复。
金丝枣的功效与作用

金丝枣的功效与作用

1.增强人体免疫力 金丝小枣含有大量的糖类物质,主要为葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素,具有较强的补养作用,能提高人体免疫功能,增强抗病能力。 
2.增强肌力,增加体重 实验小鼠每日灌服金丝小枣煎剂,共3周,体重的增加较对照组明显升高,并且在游泳试验中,其游泳时间较对照组明显延长,这表明金丝小枣有增强肌力和增加体重的作用。 
3. 保护肝脏有实验证实,对四氯化碳肝损伤的家兔,每日喂给金丝小枣煎剂共1周,结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加,表明金丝小枣有保肝作用。 
4.抗过敏 金丝小枣乙醇提取物对特异反应性疾病,能抑制抗体的产生,对小鼠反应性抗体也有抑制作用,提示金丝小枣具有抗变态反应作用。 
5.镇静安神 金丝小枣中所含有黄酮--双- 葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用,其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用,即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用,故金丝小枣具有安神、镇静之功。 
6.抗癌,抗突变 金丝小枣含多种三萜类化合物,其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性,对肉瘤S-180有抑制作用。枣中所含的营养素,能够增强人体免疫功能,对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。

金丝枣的营养价值

金丝小枣含糖量高达70-80%,富含人体所必需的各种氨基酸和丰富的钙、磷、、铁等元素以及芦丁等医用物质,常食之,有治疗脾胃虚弱、消化不良、肺虚咳嗽、贫血失眠及高血压等症的功能。
1. 枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞,药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;
2. 经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少;
3. 枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的;
4. 枣对病后体虚的人也有良好的滋补作用;
5. 枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效;
6. 枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲
金丝枣的营养价值

金丝枣的药用价值

金丝小枣可用于清血液降血脂、调血压、缓和动脉硬化,润心肺、止咳、补五脏、治虚损、除肠胃癖气、保护心脏、增强肌力。对氧血不足、贫血、肺虚咳嗽、神经衰弱、失眠、高血压、败血病和过敏情组织活动癜等均有疗效,固而,小枣是被国内外医药量肯定和推崇的营养滋补剂。

金丝小枣的选购

小枣一般为椭圆形和鹅卵形,平均个重5—7克。它核小皮薄,果肉丰满,肉质细腻,鲜枣呈鲜红色,肉质清脆,甘甜而略具酸味;干枣果皮呈深红色,肉薄而坚韧,皱纹浅细。
看色泽:干枣应为紫红色,有光泽,皮上皱纹少而浅,不掉皮硝。如果皮色不鲜亮,无光泽或呈暗红色,表色有微霜,有软烂硬斑现象的红枣皆为次品。
观果形:枣的果形完整,颗粒均匀。无损伤和霉烂的为优良品。观果形应注意枣蒂,如有虫眼和咖啡色粉末的枣为质次品。
检验干湿度:枣的干湿度与质量密切相关,检验方法是手捏红枣,松开时枣能复原,手感坚实的质量为佳。如果红枣外表湿软皮粘,表面返潮,极易变形的为质次品。有苦涩味且核大的红枣为质次枣。

金丝枣的食用禁忌

一禁:枣皮
红枣是滋补调养佳品,但是红枣的枣皮消化起来比较困难,一定要细嚼慢咽。
二禁:爱牙
红枣的高含糖量对牙齿有一定危害。如果吃太多红枣,却没有饮用足够的水,很容易蛀牙。已经患上牙病的人更是不宜食枣。
三禁:红枣最好不要跟黄或萝卜一起食用。
萝卜中含有抗坏血酸酶,黄瓜中则含有维生素分解酶,这两种成分都可能破坏其他食物中的维生素。
四禁:红枣也不要与动物肝脏同食。
动物的肝脏富含铜、铁等元素,铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。
五禁:服用退热药时不要食用红枣。

金丝枣的吃法

一、消暑养颜汤
准备材料:干银耳15克,绿豆30克,干百合15克,金丝小枣50克,冰糖适量
消暑养颜汤
做法步骤:
1.银耳用开水泡发后洗净。绿豆,百合,小枣洗净备用图2锅内倒入1.5升水,大火烧开图3水开后下入银耳图4银耳煮10分钟后下入金丝小枣图5盖上盖子转小火炖30分钟图630分钟后下入绿豆并用勺子撇去表面出现的浮沫图710分钟根据个人口味加入冰糖调味图8最后下入百合炖5分钟左右完成
2.冷藏后饮用,口味极佳
二、山药银耳米酒羹
准备材料:山药,银耳,糥米酒,金丝小枣
山药银耳米酒羹
做法步骤:
1.材料:山药、银耳、糯米酒、大枣
2.将银耳和大枣浸泡半小时
3.去掉银耳黄色根部,洗净,山药去皮
4.山药切成小块
5.将山药、银耳、大枣放入砂锅,加4斤水。大火煮开后改小火,40分钟后加入米酒,再煮20分钟
山药银耳米酒羹的做法图解66.1小时后一锅甜软香糯的羹粥就做好了。加糯米酒后甜甜的,美食哦
三、相思粽
准备材料:圆粒江米,金丝小枣,红豆沙,苇叶,马莲草,水
相思粽
做法步骤:
1.江米冷水泡发四小时备用
2.小枣洗净备用
3.苇叶煮水开锅捞出备用
4.马连草煮水开锅捞出备用
5.所有食材备好开始包制
6.苇叶折成半锥形底部放入一颗红枣防止漏米
7.然后放入江米至苇叶三分之二处
8.继续放入红枣后将江米填满
9.用长出的苇叶包裹住江米
10.用马连草系紧
11.粽子包裹不要系的过于紧防止煮制时不能很好的涨发
12.将包好的粽子依次按顺序码放再锅内,上面压上东西,加水没过粽子。开火煮制,大火开锅后转小火煮制(以11.80个为例煮三个小时后关火,盖盖焖制水凉即可)
13.可依个人口味搭配白糖沾食

金丝枣的营养成分

  1. 热量(大卡)294
  2. 蛋白质(克)1.2
  3. 脂肪(克)1.1
  4. 碳水化合物(克)76.7
  5. 膳食纤维(克)7
  6. 维生素B1(毫克)0.04
  7. 维生素B2(毫克)0.5
  8. 烟酸(毫克)0.4
  9. 维生素E(毫克)1.31
  10. 钙(毫克)23
  11. 钾(毫克)65
  12. 钠(毫克)7.4
  13. (毫克)24
  14. 铁(毫克)1.5
  15. 锌(毫克)0.23
  16. 硒(微克)1
  17. 铜(毫克)0.36
  18. 锰(毫克)0.3

红枣的搭配宜忌

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