苹果的功效与作用及营养价值

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功效:苹果具有益胃,生津,除烦,醒酒。苹果富含维生素,可以保护呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,预防呼吸道感染。
热量:52卡/100克

苹果简介

苹果,又名柰、频婆、天然子,有“智慧果”、“记忆果”的美称。有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。苹果属于蔷薇科大宗水果,不仅是我国最主要的果品,也是世界上种植最广、产量最多的果品。苹果的形态略呈圆形,果皮的颜色多为青、黄、红色。其味道酸甜适口,营养丰富,是老幼皆宜的水果之一。

苹果的功效与作用

苹果的功效与作用

(1)降低胆固醇

保持血糖的稳定,还能有效地降低胆固醇。

(2)防癌抗癌

减少肺癌的危险,预防铅中毒,原花青素能预防结肠癌。

(3)血管清理剂

改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受污染和烟尘的影响。

(4)促进胃肠蠕动

协助人体顺利排出废物,减少有害物质对皮肤的危害。

(5)维持酸碱平衡

苹果是碱性食品,吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动(运动食品)产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物),增强体力和抗病能力。

(6)减肥

苹果会增加饱腹感,饭前吃能减少进食量,达到减肥的目的。

(7)润肺除烦

苹果富含维生素,可以保护呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,预防呼吸道感染。滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适

(8)健脾

适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

(9)解酒

苹果能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨,脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收,保护胃粘膜。

苹果的营养价值

(1)苹果酚

苹果中含有神奇的“苹果酚”,极易在水中溶解,易被人体所吸收。这种神奇的“苹果酚”具有七种功效:一是抗氧化作用,可保持食物新鲜;二是消除异味,可去鱼腥、口臭;三是预防蛀牙;四是能抑制黑色素、酵素的产生;五是能抑制活性氧发生,可预防因活性氧引起的各种生活习惯病;六是能抑制血压上升,预防高血压;七是能抑制过敏反应,有一定的抗敏作用。

(2)苹果酸

苹果中含有17种氨基酸,其中7种为人体必需但自身又无法合成的氨基酸。有多种健身、防病、疗疾的功能。苹果中含有鞣质和多种果酸,可以帮助食物消化,并有促进胃收敛的功能,加速食物的消化吸收。苹果酸可以稳定血糖,预防老年糖尿病,因此糖尿病患者宜吃酸味苹果。

(3)维生素H

苹果中含有维生素H,具有防止白发和脱发、保持皮肤健康的作用。

(4)维生素H

又称生物素、辅酶R,是水溶性维生素,也属于维生素B族。它是合成维生素C的必要物质,是脂肪蛋白质正常代谢不可或缺的物质。维生素H是一种维持人体自然生长和人体机能所必需的水溶性维生素,也是维持正常成长、发育及健康的必要营养素,无法经人工合成。

(5)果胶

苹果中含有“果胶”,这是一种水溶性食物纤维,能够减少肠内的不良细菌数量,帮助有益细菌繁殖。果胶能调节机体血糖水平,预防血糖的骤升、骤降。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞及有害物质的排放,及时清除体内的代谢垃圾,有促进体内毒素排出的功效。

(6)维生素C

苹果中含有丰富的维生素C。维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。美国的研究人员还证明:“从新鲜的水果中直接摄取维他命C要比口服药剂更为有效”。每天吃一个红富士,就可以满足人体每日所需的大部分维他命C。

苹果的功效与作用

苹果的种类有哪些

藤牧一号、山下、信浓红、嘎啦、美国8号、津轻、富士、王林、印度、白龙、国光、中秋王、蜜脆、富藤、红玉、澳洲青苹、斗南、金冠、元帅、红星、新红星、首红、超红、瓦里短枝。

苹果的挑选方法

1、看苹果柄是否有同心圆,由于日照充分,比较甜。

2、看苹果身上是否有条纹,越多的越好

3、苹果是越红,越艳的好。

苹果的产地

一、西北黄土高原产区

该区域包括陕西渭北地区、山西晋南和晋中、河南三门峡地区和甘肃的陇东地区。

这一产区维度较低,大部分属于黄土高原,光照充足,昼夜温差大(11.8-16.6℃),土层深厚,是苹果优质产区。陕西铜川、白水、洛川和甘肃天水等地,已经成为我国外销苹果的重要基地。 

该地区苹果栽培品种主要是着色系富士、新红星、乔纳金等。

二、渤海湾产区

该区域包括胶东半岛、泰沂山区、辽南及辽西部分地区、河北大部和北京、天津两市,是我国苹果栽培最早、产量和面积最大、生产水平最高的产区。

辽南以大连、营口为集中产区,辽西以葫芦岛、凌海等地为主。

鲁中山区、鲁西北平原主要栽培着色系富士及新红星品种。河北、京、津地区主要集中在北部,以唐山和张家口等地为最好。北京以密云、昌平和延庆为主。天津是苹果新区,主要集中在郊区。

该地区主要发展着色系富士、短枝型元帅、乔纳金、金矮生等。

三、黄河故道产区

该区包括豫东、鲁西南、苏北和皖北,该地区优势品种主要为红富士。

四、西南冰凉高地产区

该区包括四川阿坝、甘孜两个藏族自治州的川西地区,云南东北部的昭通、宜威地区,贵州西北部的威宁、毕节地区,西藏昌都以南和雅鲁藏布江中下游地带。

苹果的食用方法

苹果的禁忌人群

1. 溃疡性结肠炎的病人,由于肠壁溃疡变薄,苹果质地较硬, 又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激,不利于肠壁溃疡面的愈合。

2. 白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人 均不易生吃苹果,以免使症状加重或影响治疗效果

3. 冠心病、心肌梗塞、肾病慎吃。

4、平时有胃寒症状者忌生食苹果。

芋头苹果西米露的做法

用料

芋头三个,苹果半个,西米2勺,牛奶一袋

芋头苹果西米露的做法

做法

(1)准备好牛奶、西米、苹果、芋头。

(2)锅中入开水,放入西米,煮五分钟。

(3)关火,闷上一会儿。

(4)把芋头、苹果切成小丁。(苹果泡在水中,以防变色)

(5)锅中放入竽头,和西米一起烧熟。

(6)捞出,用冷水过一下。

(7)放入大碗中加入牛奶。

(8)最后加入一勺炼奶拌匀。

苹果面饼的做法

用料

苹果1只,面粉适量,鸡蛋1只,酵母粉1小匙,白糖2大匙

苹果面饼的做法

做法

(1)苹果洗净去皮

(2)打成泥

(3)将苹果泥放入大盆里,打一个鸡蛋,一大勺白糖,一小勺酵母粉,加入适量面粉

(4)面粉以能和成团为准,可以少量多次的加

(5)将面盆放入温暖处发酵至两倍大

(6)再略微的揉一揉

(7)分剂,滚圆

(8)再按扁,醒20分钟左右

(9)平底锅烧热了,不用放油,将面饼依次放入锅里,盖上盖

(10)小火两面各煎10分钟左右即可

苹果树的栽培要点

(1)选地栽植:选择水肥充足的向阳地,规划好株行,选好优势树种,再挖好基坑,施足有机质基肥,用护树将军500倍液匀喷(蘸浸)树苗根系,再行栽植,浇足蹲坑水。最后喷施新高脂膜,可有效防止地上水分蒸发,苗体水分蒸腾,隔绝病虫害,缩短缓苗期,快速适应新环境,健康成长。

(2)合理密植,科学定植,提高建园质量。严格整地,施足底肥。栽植前按所需密度挖定植坑,规格为0.8m×O.8m×O.8m,或按行挖定植沟,规格为深0.6m、宽0.8米。底土和表土分开,667平方米施底肥10000kg,与表土混合后回填,填至距地面20cm,踩实。

(3)栽后管理:幼树新梢生长量大,易出现生长失衡。修点的主要任务是加速成型,轻点缓势,在其刀剪伤口处及时涂抹愈伤防腐膜,促进伤口愈合,防止病菌侵袭感染。培肥地力,增强树势。首先是要增强树体的各种必需元素的供给,特别是成园土地,更要加大氮磷肥的投施。要增施有机肥料,注意灌排水,保持适度墒情,要注意适时喷洒新高脂膜以保肥水之效,切实促进树体的强壮,增强其抗病能力。

(4)整剪树形,强花促果。要及时清理剪除病枝、死枝,刮除病皮,并在其刀剪伤口处及时涂抹愈伤防腐膜,促进伤口愈合,防止病菌侵袭感染。要在花蕾期、幼果期和果实膨大期,喷施壮果蒂灵,增粗果蒂,加大营养输送量,防落花、提高授粉能力,提高坐果率,加快膨大速度,确保果品优质高产。

(5)促花分化,均衡果率。树体挂果的大小年使得树体承载失衡,既影响均衡收益,也影响果园树体健康。要在每年的花芽分化期环刷促花王2号,提高坐果率,抑梢狂长,彻均衡大小年。

苹果的种植方法

苹果树病虫害防治

(1)苹果腐烂病:主要为害中心干及主枝下部皮层。病部初呈红褐色、略隆起、水渍状、后皮层腐烂,常流出黄褐色汁液,湿腐状、有酒糟味,病斑圆形或椭圆形,边缘不清晰,有时呈深浅相间的轮纹状。

苹果腐烂病防治方法:加强栽培管理;清洁果园;药剂防治:刮净病皮,涂抹1~2次杀菌剂,药剂可用40%福美砷、退菌特、石硫合剂、843康复剂、腐烂灵等。

(2)苹果干腐病:属苹果枝干重要病害,主要为害枝干。病斑初为椭圆形或不整形、暗褐色,逐渐扩展成凹陷的带状条纹,长达数十厘米,黑褐色。病健分界处常裂开,病皮翘起。病部生出很多稍突起的小黑点,成熟后突破表皮。

苹果干腐病防治方法:加强栽培管理;清洁苹果树果园;药剂防治:刮净病皮,涂抹1~2次杀菌剂,药剂可用40%福美砷、退菌特、石硫合剂、843康复剂、腐烂灵等。

 (3)苹果白粉病:苹果白粉病主要为害新梢及嫩叶,也可危害花及幼果。新梢受害后,节间缩短叶片细长,叶缘上卷,质硬而脆,被害部覆盖一层白粉,后期变为黄褐色,严重时整个梢枯死。

苹果白粉病防治方法:清除苹果树病原;加强苹果树栽培管理;药剂防治,主要有甲基托布津、多菌灵、苯来特、福美胂等。
 

盆栽苹果的种植方法

(1)主栽品种

含香:是在引进的众多苹果品种中筛选出的适宜盆栽移动控温的新品系。果形美观,大小均匀,平均果重200g,最大400g。果皮红色,近熟期条红,完熟期深红色,光亮,肉质细嫩,酸甜适口,香味极浓,又因抗寒,暂定名“含(寒)香”。该品系树体健壮,叶浓绿,枝条细软,宜于圈、拉、扭,有利于造形;不仅在早春温室、大棚温度不稳定、湿度大的环境下能正常结果,而且可在夏季高温多雨季节花满枝、果满树。是盆栽苹果促早、延晚生产的首选品种。

寒富:极耐寒,特高产,属大果型优质新品种,盆栽单果重超过250g,666.7m2产量超过5000kg。栽后第2年就有一定产量,3年丰产。果皮全红,果形端正、美观,果肉淡黄,含酸量、含糖量均超过‘红富士’,酸甜适口,风味佳,硬度高,耐贮运。盆栽如不采摘,永不落果。

(2)授粉品种

K9(又名七月鲜):极早熟,5~6月份成熟,抗寒,高产,结果早,果皮鲜艳美观,果肉淡黄,酸甜适口,香味浓,品质上。盆栽促早栽比主栽品种早熟20d左右。

(3)花盆的选择及处理

第1年选口径26~33cm的花盆。盆底打手指粗细的孔六七个,以利通气,用50%多菌灵800倍液浸泡24h后装营养土,栽苗。结果一二年后换大盆,规格40~60cm。换土时注意修根,隔年1次。

(4)营养土的配制

配方1:沙、黑土、马粪各1份,加少量腐熟鸡粪面100~150g。

配方2:大田表土2份,腐熟后碎柴草1份,珍珠岩1份,牛马粪l份。

配方3:陈稻壳2份,园土l份,厩肥1份。

苹果的种植方法

苹果的成分表

  1. 热量(千卡)52

  2. 蛋白质(克)0.2

  3. 脂肪(克)0.2

  4. 碳水化合物(克)13.5

  5. 膳食纤维(克)1.2

  6. 维生素A(微克)3

  7. 胡萝卜素(微克)20

  8. 维生素B1(毫克)0.06

  9. 维生素B2(毫克)0.02

  10. 烟酸(毫克)0.2

  11. 维生素C(毫克)4

  12. 维生素E(毫克)2.12

  13. (毫克)4

  14. 磷(毫克)12

  15. 钾(毫克)119

  16. 钠(毫克)1.6

  17. (毫克)4

  18. 铁(毫克)0.6

  19. 锌(毫克)0.19

  20. 硒(微克)0.12

 

苹果的搭配宜忌

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